说说热制乳化剂吧！必须用搅拌棒吗？

第一次做？
. c# g4 \' A% }: k3 I, \; w6 K热制的话，尤其是MRH这种乳化速度比较慢的，油、水要分别加热至70-80度，才能开始混合、搅拌。。。

哦，是这样啊？估计纯露温度没达到？

ElaineChen2317 发表于 2012-5-13 01:04

1 P# q4 O4 f3 a/ @! s2 T                               
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& \/ i, p9 P  V9 T/ g第一次做？
+ L' f: ^+ p/ u1 |2 ]/ V* v1 ~热制的话，尤其是MRH这种乳化速度比较慢的，油、水要分别加热至70-80度，才能开始混合、搅拌。 ...

3 t1 V  h1 I1 l9 Y' A9 g# r: U哦，是这样啊？估计纯露温度没达到？谢谢！！！

ElaineChen2317 发表于 2012-5-13 01:04

                               
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第一次做？
0 s9 F. _! ^9 s& Y. A热制的话，尤其是MRH这种乳化速度比较慢的，油、水要分别加热至70-80度，才能开始混合、搅拌。 ...

你是不是操作成功了的a!

小璐 发表于 2012-5-13 04:03

2 ^5 t% X* x9 g; I                               
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8 f2 p  P: Y  i+ @1 y. j哦，是这样啊？估计纯露温度没达到？谢谢！！！

不客气

小璐 发表于 2012-5-13 04:04

& l! y( b% k% b2 o2 v                               
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你是不是操作成功了的a!

呵呵我用mrh乳化剂做了不少东西了

电动搅拌吧，MRH的橄榄乳化蜡乳化过程比较缓慢

纯露加热到70－80度 会挥发掉很多吧？
0 @4 D, L+ m1 K7 I2 v

1467246721 发表于 2012-5-15 15:13

5 e6 M3 W" _; [1 `                               
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纯露加热到70－80度 会挥发掉很多吧？

不知道哎，热制没做好！

我一般都手动，试过电动的不好使。
. d/ c2 r4 Y7 S' F0 _5 y& q纯露温度加到70度会跑掉好多有效物质，刚开始你可以加少量纯净水加热到70，与油搅拌成霜后，再将纯露缓慢倒入。