植物性油脂的皂化价与INS值

flievoo7 发表于 2011-2-4 13:50

9 f) E' Y) y. r$ l                               
登录/注册后可看大图

# k) h  B$ x% \9 R, M我更加白啊，他这个表格后面的值代表的是什么啊，怎么没有写出来啊

' m! h8 O% u& T/ D9 A同问啊

表格的项目是什么，哪个是皂化价，哪个是isn值

两个0.几的数值分别代表什么

氢氧化钠的计算：
5 s% o2 o2 v. R6 X% H0 c" Q例如：椰子油的皂化价是0.19，亦即1g的椰子油需0.19g的氢氧化钠皂化，100g的椰子油需19g的氢氧化钠皂化。
/ |+ U3 r9 h0 |, ]4 p% R假设：有椰子油100g、芥花油150g、棕榈油250g，椰子油的皂化价是0.19、芥花油是0.124、棕榈油是0.141，则需：
(100×0.19)+(150×0.124)+(250×0.141)=19+18.6+35.25=72.85g的氢氧化钠方能完全皂化。
1 }$ ~4 \# `# g% l9 u. C9 Y. ]小数点后通常无条件舍去，甚至会酌量减少氢氧化钠的量，如此更能确保氢氧化钠可以完全皂化，当氢氧化钠与油脂作用完毕后，皂化完成的皂里就不会有氢氧化钠存在。
水量的计算：
5 j6 `% \, d5 @8 N水量的计算方法有下列三种：
, }6 \, l' C' V, c. ?) |1 P  N(1) 配方中氢氧化钠的重量×2.33或2.35
(2）(氢氧化钠重量÷0.3)-氢氧化钠重量
0 v  s# v' O% e(3) 油的总重量×0.389
假设：有椰子油100g、芥花油150g、棕榈油250、氢氧化钠72g
(1) 72×2.6=187.2 或 72×2.8=201.6g
+ N2 ~3 T% `, ~2 U5 E(2) (72÷0.3)-72=168g
(3) 500×0.389=194.5g
●硬度的计算 → INS值
各种油脂的「INS值」是以<皂化值-碘价>所计算出来的，也就是说碘价越低的油脂如：椰子油、可可脂、棕榈核油等，INS值愈高。各油脂INS值影响成品的软硬度，如果配方中的软油比例较高、INS值低，做出来的皂就是软趴趴的。一般书籍建议的INS值在160，不过120～170都算是理想的硬度，只要过了数星期的成熟期，成品都不会有太大的问题。
INS值的计算是：(油脂重量÷油脂总重量)×油脂的INS值
例如：有椰子油100g、芥花油150g、棕榈油250g，椰子油的INS值是258、芥花油是56、棕榈油是145，则INS值为：
* U* N) Z+ Z/ ?' E8 ~! z(100/500)×258+(150/500)×56+(250/500)×145=51.6+16.8+72.5=140.9→可(介于120～170间)
/ r% H& g3 j: F4 K, x可以到我博客去看看，有我收集的很多手工皂知识，http://blog.sina.com.cn/u/1893676932

打印一下，正好买了钾，做做液体皂

这几行数字
( R+ ~, S/ b, ?( y那个是皂化价，那个是INS值，完全没有标示，糊涂了

皂化价 是什么

一定要好好学习学习！

留下学习啦

我到现在还没搞懂皂化价是什么意思？