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手工皂的皂化反应

手工皂 手工皂 807 人阅读 | 1 人回复 | 2010-07-27

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皂化反应是碱催化下的酯水解反应,尤指油脂的水解。 ' w4 Z0 ]$ ?- A+ p; |2 M+ L
8 b/ P& b3 W2 I
狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠混合,得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步,因此而得名。
, g9 _' y* }( @3 s/ C8 E; G8 k5 {# r6 M2 Z8 B
脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯,它们在碱性条件下水解的方程式为: 6 W7 s! O4 m) ]. `
7 {1 P, K" J& X2 F+ Y$ Y+ ^: S
CH2OCOR
9 n, F3 a: B; [4 l7 e: e  |                                  加热
$ p& P+ l$ O7 [+ P! LCHOCOR    + 3NaOH --------> 3R-COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH
% S& \7 S) Z% R, O  | ( o  L2 J: K( {: L; z6 @: }: Q
CH2OCOR
2 j2 x5 N- p( Z9 l  T- m5 W0 q% T1 E6 W8 f" m
R基可能不同,但生成的R-COONa都可以做肥皂。常见的R-有: 2 j* W9 c2 N6 p8 c8 ^& ]* ]

8 Q* F6 Z% P. i0 `) Q. Z+ p  L: W0 b9 OCH-:8-十七碳烯基。R-COOH为油酸。
/ f% Q" m0 q7 ], Q4 ^3 M* P) e$ G* @' o2 G) v# l
CH-:正十五烷基。R-COOH为软脂酸。
" h7 M( r: K5 y" t: |# x& E( B$ J; O" D' A* C5 ~
CH-:正十七烷基。R-COOH为硬脂酸。
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3 Q+ p! J/ V+ `" |8 L! t油酸是单不饱和脂肪酸,由油水解得;软、硬脂酸都是饱和脂肪酸,由脂肪水解得。
, h$ h0 ^. m9 R& _% j0 {/ J& j2 \( S
如果使用KOH水解,得到的肥皂是软的。
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- B/ D. a' I" u# q6 h) S向溶液中加入氯化钠可以分离出脂肪酸钠,这一过程叫盐析。高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分,经填充剂处理可得块状肥皂。 . F( L: U' x" u: ^1 m
7 v0 @, E1 p" z% x; t& Q$ k: `

: B6 n, K1 D- l! z( j0 p & n4 C% I; |" B5 e4 P+ I
, d6 A. T2 q; V9 `9 H; |
  m; j. B# s# {! ~7 b; d! T
油精
# u. G( B( g$ y0 q( H- V
% d6 c2 H9 W% `# D2 y2 a% B * t+ C' q& j+ H9 ^& ~  {
又称三油精和甘油酸酯。一种不饱和的甘油酯& C8 q' f0 m% p5 x9 J: X5 v  A7 `
存在于动物和植物脂肪和油中。黄色油状液体。密度0.915。熔点-4~-5℃。不溶于水,微溶于乙醇,溶于氯仿、乙醚、四氯化碳。皂化时生成甘油和油酸。
/ {/ S& t: f; z' ]0 Q4 k可用作纺织品的润滑剂,也可用作乳化剂。
; h" U. y5 [: e9 B5 S由动植物油类分离而制得。/ ^& n) U7 m* l# W/ w3 M

" E0 p( p. O4 \/ V 7 u& M: j6 O- `- Y, Y; @

0 _& \- G- l0 H1 ?8 s. \
4 z% A/ h6 i; y: G! u9 J丙三醇
& I5 v9 k  k/ H3 ]7 k; g中文名称: 丙三醇  
3 O9 u3 A' S' l( Z' j% t8 }+ x; k5 X9 V* s( T& ]2 d. j
英文名称: glycerol  - @2 y: A' ^5 E! c, q
" V( R. F% F$ ]% m# p3 r
中文名称2: 甘油
8 c& }0 l: }7 Q: o, M/ m4 E9 _
6 V9 u& X! R4 Y4 @9 s英文名称2: glycerin 7 W  E/ O5 X% h7 v
8 \- m! r8 I1 a
CAS No.: 56-81-5  
% j  d. z) Z3 z8 J- f$ m( D" q2 L3 c9 t1 ~' H
分子式: C3H8O3  % y. |; M: z, I! ]

" T' o' P4 e% b7 z分子量: 92.09
4 x# j/ i6 H& y& g
2 U6 Q  l2 F1 E" H理化特性5 _# y& J0 z* l8 ]
8 {/ ]) I3 J3 |. S, r# l
主要成分: 纯品
9 q' z4 J4 I8 `: Q. ^" J- U5 y- x0 L* }& _; |. i' i* G
外观与性状: 无色粘稠液体, 无气味, 有暖甜味, 能吸潮。
' B- [1 b& Y0 S  s6 Y6 [/ G
: C! F7 ]2 v( g) Z& L熔点(℃): 20
' U' Y3 `, Y) {/ `  j
2 d- @; d) e0 A6 _) @沸点(℃): 182(2.7KPa)
- g! N) [( N/ g# C3 N$ t
" ]6 k( p  r( o- j3 L3 m: |相对密度(水=1): 1.26(20℃)
$ K1 t6 @+ [+ z* }' x2 C! O3 y7 c4 G5 ~) P+ t* a: j, C' D
相对蒸气密度(空气=1): 3.1 2 B' n, a% z# B4 O" E, ]

& e2 r: w* ~+ L饱和蒸气压(kPa): 0.4(20℃)   v0 V3 B9 ?* R  u0 W

- }( K1 E  {5 c. e( L闪点(℃): 160 3 D) @8 S% i# C+ h

/ h6 [) |+ u6 k引燃温度(℃): 370
8 l1 a- D1 w: r2 G8 e8 o) o. x. j3 ]' r. a* Q, C! |6 G- ?7 c- B% _
溶解性: 可混溶于醇,与水混溶,不溶于氯仿、醚、油类。 % O9 @2 e, f0 Y* L! H! Z
; H4 c) X4 h; G: Q# n
主要用途: 用于气相色谱固定液及有机合成, 也可用作溶剂、气量计及水压机减震剂、软化剂、抗生素发酵用营养剂、干燥剂等。 . S* L9 ]( \, w
4 @' e+ e) o. k8 i
健康危害: 吸入、摄入或经皮肤吸收后对身体有害。 对眼睛、皮肤有刺激作用。接触时间长能引起头痛、恶心和呕吐。   
9 K, Q$ U. b' x& J5 v# R* R3 _- m$ y6 c  H0 \% W
燃爆危险: 本品可燃,具刺激性。 0 O! S* b" Z: c: [0 A

* J' e$ W2 p& E1 J7 h" r( O危险特性: 遇明火、高热可燃。
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甘油
( [- X; f# e$ q5 m2 b  }0 t6 ^甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时,其中的甘油三酸酯经过体内代谢分解,形成甘油并储存在脂肪细胞中。# l8 ^2 J. g+ L8 h1 F
小常识:甘油又名丙三醇,是一种无色、无嗅、味甘的粘稠液体。甘油的化学结构与          碳水化合物完全不同,因而不属于同一类物质。每克甘油完全氧化可产生4千卡热量,经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂,大多出现在运动食品和代乳品中。由于甘油可以增加人体组织中的水分含量,所以可以增加高热环境下人体的运动能力。: ?. I, N  A2 q% p$ |- K) |
0 t4 ]& j2 g8 h4 |2 }) y
围绕甘油的一些问题:# R! |: O2 s1 K, K+ |" i- @& P) N$ T/ c
1. 是一种什么样的物质?是碳水化合物的替身?或是一种特殊的脂肪?
0 e! C! Z; b% P$ m2 ]$ D2. 是否确实是一种营养成分?
# [  m- a4 z, e+ ^/ N4 \" S# X- O3. 当摄入大量含有甘油的食品时,是否需要减少其他碳水化合物或脂肪的摄入?' [1 P) e9 Y& u4 s

3 M' m( w8 q8 S甘油是一种味甜、无色的糖浆状液体。食品中加入甘油,通常是作为一种甜味剂和保湿物质,使食品爽滑可口。) l! e8 l+ E  s
甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时,其中的甘油三酸酯经过体内代谢分解,形成甘油并储存在脂肪细胞中。因此,甘油三酸酯记过代谢的终产物便是甘油和脂肪酸。
3 p5 [" }9 v) W9 J' Y7 \一旦甘油和脂肪酸经过化学分解,甘油便不再是脂肪或碳水化合物了。查看以下化学书你会发现,甘油不同于碳水化合物,就如同棒球手不同于足球运动员一样。虽然甘油也可以像其他碳水化合物一样提供热量(每克甘油完全代谢后产生4.32千卡热量),但它们有着不同的化学结构。
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在稳定血糖和胰岛素方面的作用
) ~: ]/ }7 l8 b《欧洲应用生理学》杂志登载过一项研究。研究者们将6名身体健康的年轻男性分为三组,分别给予葡萄糖、甘油和安慰剂,然后让他们在健身器上做同样的运动。在运动前45分钟服用葡萄糖的人(每磅体重0.5g葡萄糖),在开始运动时其体内的血糖水平上升了50%,血液中胰岛素水平上升了3倍。在运动前45分钟服用甘油的人(每磅体重0.5g甘油),在开始运动时血液中甘油水平增加了340倍,但血糖和胰岛素水平没有任何变化。  x. H" N' r, ^) M$ \
因此,如果你用甘油代替高热量的碳水化合物,就可以避免因进食大量的饼干或蛋糕所带来的不良后果了。可以说,大剂量的服用甘油几乎不会对血糖及胰岛素水平有影响。大量的证据提示,如果你的目标是减少碳水化合物的摄入量,甘油可能是一种理想的糖原。; W) `9 K1 j) i
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甘油可作为一种能量酸
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有些科学家还强调指出,如果你想在运动场上有更佳的表现,甘油也是一种不错的补剂。原因在于,当你身体中水分充足时,体能会更强大而且持久。特别是在高温环境中,甘油强大的保水性恰恰有助于身体储存更多的水分。
+ p$ v8 k5 h% B% p8 a7 V发表在《国际运动医学》杂志的一项研究显示,甘油可能含有一种产生能量的酸性物质。研究者将甘油和一种名为阿斯帕坦的营养性甜味剂作比较,方法是让被试者分别服用甘油和阿斯帕坦,剂量为每公斤体重1.2g甘油(20%水溶液形式)或26ml阿斯帕坦。结果表明,在亚极限运动负荷下,甘油不但可以降低运动者的心率,还可以将运动时间延长20%。1 G4 K$ @! [8 }- G+ F2 I
对于进行高强度体能训练的人,甘油可能给他们带来更出色的表现。对于健美运动员来说,甘油可能帮助他们把体表及皮下的水分转移到血液和肌肉中。
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甘油的副作用
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需要指出的是,由于甘油的保水作用,它可以增加血容量,以致引起头晕、恶心等症状。这些症状在妊娠、高血压、糖尿病、肾病等血容量或血压本身就比较高的情况下,就更加明显。因此,当患上述疾病或处在妊娠这样一个特殊生理时期时,请避免服用甘油。建议你在尝试任何一种新的补剂或药品前,先对自己的身体状况做一个全面评价,以免后患。: t- H  O8 P5 X% J- \

回答|共 1 个

非凡

非凡 发表于 2012-2-23 16:23:58 | 显示全部楼层

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