写在前面：甘油（学名丙三醇，分子式C3H8O3，分子量≈92），作为皂化反应的产物之一，因为“甘油容易吸潮”，“甘油可以保湿”，常常为手工皂制作者们津津乐道，不但可以用来跟工业制皂对比得出两者完全不可同日而语的结论，还能在皂遇到状况时搬来做“挡箭牌”。所以，就有了一些江湖上广为流传的隔壁老王们的声音。
【隔壁老王说甘油】
①梅雨季节皂会吸潮，湿哒哒的，是因为手工皂里面保留了全部的甘油，甘油会吸潮……
②手工皂里面大约含有20-25%的甘油……
③好的做皂工艺（比如，搅拌和保温给力）可以收集到更多甘油，并且骄傲的看到甘油在皂的表面肆≈意≈流≈淌……
最后这个隔壁老王的言论因为实在经典至极，经典到除了刷新了我对皂坑隔壁老王们言论的认知高度，还直接让我有了好好记录他们的起心动念，并且这念头极其强烈坚定。
【下次若遇到隔壁老王这么说，你可以这么试着跟TA聊聊天儿】
①理论上，椰子油纯皂的甘油含量最多，为何不吸潮咧？（关于吸潮原因会另行文分析）
②为什么？（配个呆萌好学的打破砂锅的表情最好）
③@#￥%&……@*#￥@（拍手称赞，最好膜拜，末了记得捡起地上的眼镜碎片和下巴）
===皂化不弄人·真相分界线===
首先，看回皂化反应的真相。广义的皂化反应，是指酯+碱=羧酸盐+醇狭义的皂化反应，指的是我们做皂用到的皂化反应，是指油脂+氢氧化钠/钾=脂肪酸盐+丙三醇（甘油）。油脂，由无数个油分子组成，每1个油分子包含3个脂肪酸和1个甘油分子，因此也叫做三酸甘油酯。皂化反应发生时，1个油分子需要和3个碱分子碰撞，生成3个皂分子和1个甘油分子，即：
1油+3碱=3皂+1甘油
假如，“油”是“男人”，“碱”是“女人”，“皂”是“宝宝”，“甘油”是“三好家庭奖金”，那么，在这个叫做“皂化”的王国里，一个男人这一生如果可以跟三个女人结婚，并生下三个宝宝，就可以得到92块钱的“三好家庭奖金”。
以硬脂酸甘油酯为例，来看皂化反应的方程式：
顺便计算1个硬脂酸甘油酯分子的皂化反应中会产生甘油的比例：
（化学元素相对质量备注：C=12 H=1 O=16 Na=23 K=39）
（297+296+297）+3*40 → 3*306 + 92
甘油占比计算结果：
92/(918+92)*100%=9.1%
所以，一块全部是硬脂酸甘油酯做成的皂，会生成的甘油比例仅仅是9.1%。
既然油脂不可能只有单一种脂肪酸构成，那么我们选择理论上生成甘油比例最高的油脂——椰子油来进一步计算。
首先来看【椰子油】的脂肪酸组成%：（不皂化物约0.3%）
己酸（分子量≈116） 0.2-2.0
辛酸（分子量≈144） 4.5-9.7
癸酸 （分子量≈172） 4.5-10.0
月桂酸（分子量≈200） 45-51
豆蔻酸（分子量≈228） 13-18
棕榈酸（分子量≈256） 7-9
硬脂酸（分子量≈284） 1-3
油酸（分子量≈282） 5-8.3
亚油酸（分子量≈280） 1.0-2.6
椰子油脂肪酸平均分子量约为：196—217
根据皂化反应方程式：1油+3碱=3皂+1甘油
①按196计算：196*3+3*40=3皂+92甘油占比计算结果：92/(196*3+3*40)*100%=12.99%
②按217计算：217*3+3*40=3皂+92
甘油占比计算结果：92/(217*3+3*40)*100%=11.93%
——若再进一步考虑水相的对该浓度的稀释，则该占比会更低。
——其他油脂中甘油的占比只会低于这个数值。
——同样，若是钾皂，钾元素质量为39，比钠（23）高，该占比会更低。
如此，甘油，在一块皂中肆意流淌的可能性不大。
隔壁老王，承让！