做皂之前必须了解的手工皂常规用语

1.什么是皂?
以天然植物油脂(或动物油脂)及碱(NaOH氢氧化钠或KOH氢氧化钾)与水为原料制作的化学反应产物，称为脂肪酸钠(钾)盐。
简单的表达为~ 油脂+碱水=皂(脂肪酸钠或钾盐)+甘油

2.什么是手工皂?
有别于一般工厂锅炉反应的市售皂，而采用手工搅拌制作而成的皂称之为手工皂。

3.制作手工皂需要甚么材料?
最基本的材料是油脂(植物油脂或动物油脂)、碱(NaOH氢氧化钠或KOH氢氧化钾)、水。

4.什么是水相?
指溶解碱(NaOH氢氧化钠或KOH氢氧化钾)的溶剂，一般为纯水，也可以花水或花草茶水或奶水或其他溶液取代。

5.什么是油相?
指配方中需要的植物油或动物油。

6.什么是碱水?
指碱(NaOH氢氧化钠或KOH氢氧化钾)与水的混合液。

7.什么是皂液?
将配方中的油跟碱水进行混合搅拌，此混合液即称为皂液。

8.什么是硬油?
指在低温中会固化的油脂，如:椰子油或棕榈油，或常温中也趋于固态的脂，如:乳油木果脂或可可脂，通常该油脂中的饱和脂肪酸含量高且熔点高。

9.什么是软油?
指在低温中依然呈液态的植物油，如:橄榄油或甜杏仁油，通常该油脂中含不饱和脂肪酸比例较高熔点较低。

10.什么是添加物?
各种花草水或粉、中药汁、石泥粉、奶类、酒类、精油、纯露等等。

11.什么是不皂化物?
油脂原料压榨后，会因需求不同而给予不同程度的提炼精制，最终的油料中就有不同程度的油脂含量，除了可以皂化的成分之外，其他物质就归类于不皂化物。

12.什么是配方?
为了追求手工皂在使用中的各种要求，会以各种油脂互相调配出更符合需求的比例，此比例及用油组合称为配方。

13.什么是皂化价(Saponification Value; SV)?
1g油脂对应的KOH(氢氧化钾)用量称为皂化价，一般计算表已经换算成NaOH(氢氧化钠)的用量，也就是: 油脂重量 皂化价 = NaOH(氢氧化钠)重量。
例如: 若知椰子油皂化价为0.19,若秤取1000g椰子油，相对需要1000g0.19=190g，此190g就是NaOH(氢氧化钠)该对应1000g椰子油的用量。
若是配方中有多种油脂，就依照各种油脂的重量计算出各自的碱用量，再全部加总即是该配方需要的碱量。

14.什么是超脂(sf)?
配方中的油量及碱量都是以皂化价配伍计算出来的实际用量，在皂液搅拌到最后入模前，加入3%~5%额外的油脂，称为超脂，超脂有降低清洁力的效果，所以相对感觉较滋润，但也可能影响保质期。

15.什么是减碱?
配方中的油量及碱量都是以皂化价配伍而计算出碱使用量，减碱就是将原本该配伍的用碱量酌减，一般的范围约为3%~10%不等，数据不受限，取决于制造者的理想，减碱越多，相对清洁力就影响越多，也影响多余油脂的氧化机率影响保质期。

16.什么是T?
英文Trace(痕迹)的表示说法，意即皂液具有稠度，当搅拌棒于皂液中提起时能在皂液面上制造出拉动后留下的痕迹。

17.什么是假T?
指皂液因熔点高而出现稠度，却还未搅均匀的状态。

18.什么是入模?
当皂液搅拌到油水稳定的状态即可停手，再将皂液倒入模具中等待固型，称为入模。

19.什么是保温?
入模后的皂液会因反应进行而放温，保留温度将使皂液反应进行的更快速。

20.什么是出模?
皂液入模保温固化后，皂体完成大部分反应即可取出待切。

21.什么是晾皂?
切开成适当大小后的皂体，置放于低温通风干燥避光处继续进行反应降碱并风干。

22.什么是熟成?
指皂体经晾皂后碱性趋于温和能安全接触皮肤使用。

23.什么是pH值?
指测试皂体含游离碱含量的数据。

24.什么是酸败?
指油脂存放不当出现变质而产生油耗味，或手工皂里的游离脂肪酸出现氧化进而裂解产生油耗味。

25.什么是I.N.S值?
指油脂的不饱和程度与皂化价之间计算所得数据。

26.什么是酸价?
或称中和值、酸价、酸度,消耗1克油中所含的游离脂肪酸所需的氢氧化钾之量。用来测量油脂中之游离脂肪酸含量，可表示油品本身酸败的程度。

27.什么是碘价
或称碘值，是指每100克样品所消耗的碘单质质量（单位为克）用来测定脂肪酸中不饱和程度。